béribéri

Maladie observée dans le passé, surtout en extrême orient, due à l'alimentation par le riz décortiqué dépourvu de vitamine B1. Ce manque de vitamine B1 se caractérise par  des troubles moteurs, sensitifs, circulatoires, avec une atteinte des nerfs périphériques. Il existe deux formes de cette maladie : forme humide accompagnée des oedèmes et des troubles cardiaques, forme sèche accompagnée de paralysie ou d'atrophie.